Tofu spielt in der vegetarischen und veganen Küche eine große Rolle als Proteinquelle. Im Workshop der Bio-Musterregion Neckar-Odenwald zeigt Küchenmeister Herbert Vogler wie vielfältig Tofu zubereitet werden kann: Mit verschiedenen Marinaden und Panaden, gebraten oder frittiert, im Bratling oder als Ragout. Außerdem beantwortet Yanli Haaf (Tofumanufaktur Haaf) Fragen rund um die Herstellung von Tofu und gibt Tipps zur Verarbeitung. Anmeldung ist erforderlich an [email protected].