(Foto: pm)
Bio-Musterregion lud zu Kuhbach Speisepilze
Sindolsheim. (pm) Fast jeder Pilz ist in Sindolsheim zuhause, zumindest wenn es um den Betrieb Kuhbach Speisepilze geht. Dort erfuhren kürzlich rund 30 Gäste auf Einladung der Bio-Musterregion Neckar-Odenwald alles Wissenswerte über die Welt der Speisepilze.
Unter dem Motto „Informieren, staunen und genießen“ lernten sie so einiges über den Betrieb, der seit 2021 bio-zertifizierte Pilze unter streng kontrollierten ökologischen Bedingungen vertreibt. Arno Kubach gab Einblicke in die über mehr als 30-jährige Geschichte des Familienbetriebs.
Anschließend erhielten die Gäste spannende Informationen über die Produktion der edlen Bio-Speisepilze. In mehreren kühlen Räumen wachsen Pilze in verschiedenen Entwicklungsstadien aus den Substrat-Blöcken. Der Betrieb produziert in wechselndem Angebot etwa 15 verschiedene Speisepilze, die von diversen Seitlingen über Löwenmähnen bis zu Shiitake reichen – eigentlich alle außer Champignons.
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Überraschende Geschmackserlebnisse gab es dann bei der Pilzverkostung mit Michael Kubach: Limonenseitlinge, Shiitake, Kastanienseitlinge, Buchenpilze und Rosenseitlinge wurden jeweils im rohen Zustand und kurz gebraten verkostet. So erlebten die Gäste, wie sich der Geschmack durch den Garprozess bei manchen Pilzen stark, bei anderen kaum verändert. Über den ganzen Nachmittag konnte man sich am Stand der Bio-Musterregion informieren und sein „Bio-Wissen“ am Glücksrad testen.
Eine weitere Gelegenheit, um sich von den Speisepilzen zu überzeugen, bot sich zum Abschluss bei einer Pilzpfanne mit Semmelknödeln. „Wir haben heute so viel erfahren über diesen Bio-Betrieb in unserem Landkreis. Vielen Dank für die interessanten Einblicke und die vielen Informationen.
Wir wussten gar nicht, dass wir so einen Spezialisten im Neckar-Odenwald-Kreis haben“, zeigten sich die Teilnehmenden beeindruckt. „Ich freue mich, dass die Veranstaltung für alle ein voller Erfolg war. Nach der Sommerpause organisiert die Bio-Musterregion Neckar-Odenwald im Oktober weitere Veranstaltungen für Verbraucherinnen und Verbraucher bei Bio-Betrieben“, kündigte Ruth Weniger bereits an.
