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Prominente Beteiligung aus dem Neckar-Odenwald-Kreis
Stuttgart. (pm) Am Samstag eröffnete der Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Peter Hauk MdL im Beisein zahlreicher Bäcker und Konditoren die Fachmesse Südback.
Mit dabei waren auch Backweltmeister Siegfried Brenneis und der Bäckerobermeister Peter Schlär aus Mudau. Bäckern und Konditoren bietet diese Messe die Chance sich auszutauschen, zu informieren und neue Innovationen kennen zu lernen.
„Brot zählt zu den ältesten und beliebtesten Grundnahrungsmitteln der Welt. Die Branche leidet derzeit besonders unter explodierenden Energiepreisen, gestörten Lieferketten, und gebremsten Konsum infolge der Inflation. Wir benötigen jede Bäckerei, weil sie essentiell für unsere Grundversorgung ist.
Zudem sind sie wesentlicher Bestandteil einer resilienten heimischen Ernährungs- und Landwirtschaft. Die Bundesregierung ist jetzt dringend gefordert, alle Möglichkeiten auszuschöpfen, um schnell für Energiesicherheit und Energiepreisstabilität zu sorgen, damit in den Bäckereien nicht der Ofen ausgeht“, sagte Peter Hauk MdL, Minister für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, am Samstag, anlässlich der Eröffnungsfeier.
Neben dem Müllerhandwerk zählen die Handwerksbäckereien zu den ältesten verarbeitenden Gewerben in Baden-Württemberg. Hier treffen handwerkliches Können, Bodenständigkeit und regionale Wertschöpfung auf modernste Herstellungsverfahren und neue Produktentwicklungen.
„Die Auswirkungen des Krieges in der Ukraine sind zunehmend auch im Land zu spüren. Die Lage für die baden-württembergische Land- und Ernährungswirtschaft spitzt sich täglich zu und ein wirtschaftliches Arbeiten ist kaum noch möglich“, sagte der Minister. Hier müsse die Bundesregierung kluge und verlässliche Entscheidungen treffen, um die Lage zu stabilisieren.
Sein Dank richtete der Minister an alle Bäcker und Konditoren, die von dem Angebot Gebrauch machen und sich dort auch in Krisenzeiten weiter fortbilden. Bei dem späteren Rundgang wurde der Minister von Backweltmeister Siegfried Brenneis und Bäckerobermeister Peter Schlär begleitet.
Beide zählen zu den prominentesten Vertretern des Bäckerhandwerks in Baden-Württemberg, welche auch verschiedenste Ämter in Verbänden und Arbeitsgemeinschaften übernehmen.
Hintergrundinformationen
Die südback findet seit 1978 statt und präsentiert sich den Fachbesuchern aus dem deutschsprachigen Raum und dem angrenzenden europäischen Ausland mit einem vielfältigen Angebot.
Sie ist die Drehscheibe für den Austausch von Ideen, Meinungen und Informationen sowie für die Präsentation von Trends, Entwicklungen und technischen Innovationen.
